步骤 1
第一步先收拾🦐，剪下虾头备用（时间充裕的话就可以去虾内脏），剥虾皮备用，去虾线（虾线扔掉），留下虾肉，永葱姜水或者料酒稍稍腌制一下
步骤 2
砂锅里放油，油热直接下虾头，虾皮还有姜片，如果对腥味很敏感可以在放一巅料酒，炒出来红色的虾油，这时候可以闻到虾的香气，倒入开水
步骤 3
煮一段时间，虾头虾皮都软烂了，用漏斗捞出虾头虾皮姜片，在放入大米炖煮
步骤 4
大米煮熟让入碎碎的咸鸭蛋（剪刀剪很快，碾碎也行）再煮一会儿后尝一下，咸蛋，可以选择接着加一个咸鸭蛋或者给点盐
步骤 5
咸淡适中，临出锅放入虾混熟（很快别老了），最后放入生菜碎！非常美味～